天地俱生，万物以荣。春天如往年一样来临，照旧，是一派欣欣向荣的开始。

传统中医理论认为，立春后人体少阳经脉的经气开始升发，人容易肝火旺盛，尤其对于女性来说，快节奏的生活容易令人感到压力，保持心情舒畅，以顺应春天阳气的升发不啻为立春养生的重点，而玫瑰花正是食疗中一味佳品。

妇科篇——立春·玫瑰花

食材简介

玫瑰原产地为中国，栽培历史迄今已有几千年之久，喜阳光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏松、通透性好的土壤。属蔷薇目蔷薇科落叶灌木，高可达2米，枝杆多针刺，叶片椭圆形或椭圆 倒卵形，带有浓郁的花香，绝大多数的玫瑰品种一年只开一次花，最佳采摘时间为每年的5-6月，选择萼尖微张，含苞待放之时的饱满花蕾可以入茶，待花蕾完全开放后采摘花瓣可制作玫瑰酱。

挑选食用玫瑰花时大家要注意观察花色是否鲜纯，颗粒是否饱满完整，这里要提醒大家的是，现在市面上的一些玫瑰花为了追求颜色的鲜艳，是用硫磺熏蒸过的，选择时，大家可以着重看一下花茎，没被硫磺熏蒸过的玫瑰花茎是青绿色的，而被硫磺熏蒸过的会呈黄色。

另外，我国唯一认可的药食两用玫瑰是山东平阴重瓣玫瑰，除此之外，国家轻工部规定可以食用的国产玫瑰品种有：云南的金边玫瑰、甘肃的苦水玫瑰、安徽肃县传统紫枝玫瑰、山东定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰。而我们山西的气候特点也适合大面积种植玫瑰，山西玫瑰饼更是与平遥牛肉、太谷饼齐名，是我们的一大特色点心。

存贮食用玫瑰花时要注意将其置于阴凉干燥处，取用后拧紧瓶盖，防止走气，如此才能保持玫瑰的香气与品质哦。 

食材特性及功能

玫瑰甘、微苦，温，归肝，脾经，有行气解郁，和血止痛的功效。《本草正文》中有载：”玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒脾，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹。”其药性温和，能温养人体血脉，舒发体内郁气，镇静、安抚情绪，比较适合气郁质的女性食用，尤其可缓解更年期女性、经前期综合征女性的情绪烦躁。 

食用方法

玫瑰花茶

玫瑰花最常用简便的食用方法是直接泡茶饮，建议大家选择国家批准可药食两用的重瓣红玫瑰作为食材。

方法为：选取适量玫瑰花，倒入沸水后加盖焖10分钟至玫瑰花出味，也可待其稍温后加入适量蜂蜜即可食用。气虚者可以加大枣3-5枚，肾虚者可以加入枸杞子15克。

玫瑰酱

另外，玫瑰花还可以做成玫瑰酱，具体为：重瓣玫瑰花200克，加3-6克盐浸泡30分钟，之后自然沥干，也可以用厨房纸巾将水分尽量吸干，之后用擀面杖捣碎花瓣，在玫瑰花中加入绵白糖500克和150克蜂蜜，用手揉搓花瓣，使糖分和花瓣充分接触后，装入高温消毒控干水分的玻璃罐中发酵半个月即可。玫瑰酱可直接兑水饮用，也可以代替普通果酱来吃，也别有一番风味哦! 

食用禁忌

玫瑰虽具有多种功效，但也要注意：

阴虚体质女性不宜食用：玫瑰花性温，所以阴虚火旺或热性体质的女性不宜食用；便秘者不宜食用。

经量多者经期慎用：玫瑰花活血化瘀，故月经量多的女性经期慎用；

孕期女性忌服。

儿科篇---立春·萝卜

【食材简介】

萝卜为十字花科萝卜属，二年或一年生草本，我们食用的萝卜为其根茎，一般呈长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色。萝卜的叶子为长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。萝卜花为花白色或粉红色，花瓣呈倒卵形。花期4-5月，果期5-6月。（此处特别说明：人们通常易将萝卜与胡萝卜混淆，萝卜与胡萝卜分属不同科属，本文只介绍“萝卜”。）

不同品种的萝卜成熟的季节不同，其中秋冬萝卜为中国普遍栽培类型。夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期60-100天，根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群，代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头等。欧洲多见的四季萝卜适于生食和腌渍。

萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培，冬春季为萝卜的时令季节。

【食材特性及功能】

民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜”，立春时节，萝卜是家家户户饭桌上的常客。

西医认为萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量非常高。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中也含有大量的植物蛋白和叶酸，可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。对于孩子们来说，经常食用萝卜可增强免疫力，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动。

中医认为萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积化痰、行气宽中、解毒，治食积胀满、咳嗽痰多、呕吐反酸等。

中药中的莱菔子即为萝卜干燥成熟的种子，莱菔子性味辛、甘，平；归经归肺、脾、胃经；功效消食除胀，降气化痰。主治饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。 因此，对于食积导致腹胀便秘的孩子、免疫力低下秋冬季节易感冒的孩子可多吃萝卜。

【食用方法】

萝卜丸子

材料

大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

萝卜排骨汤

材料

软排骨500g萝卜1000g葱姜蒜盐适量，大料一粒，香菜香葱适量，

做法

软排骨剁小块过水，捞出，白萝卜洗净切片（也可切块）备用 锅内加水放入软排骨，大火开锅，放入葱姜蒜大料，小火炖25分钟后加盐，再炖10分钟，加入萝卜片，炖熟，出锅撒上香葱香菜即可。

红烧萝卜

材料

白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

做法

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

【食用禁忌】

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者少食萝卜。